Description

Intensité et saveur : Équilibre, délicatesse et douceur naturelle dès la première gorgée. Ainsi, le café Arara montre une puissance de saveur et des notes de chocolat, de caramel, ainsi que des souvenirs de fruits jaunes. 

100% Arabica : son arôme est l’une des caractéristiques les plus frappantes, avec une faible acidité, un corps élevé et beaucoup d’arôme.

Le puissant Arara

Dans le monde du café de spécialité, on pense que cette variété est le résultat d’une hybridation naturelle (origine) entre les variétés Obatã et Catuaí Jaunes. Les fruits jaunes dessinent les cultures de manière fascinante, avec des feuilles vertes, une productivité élevée et une résistance élevée aux ravageurs et aux maladies.

Le résultat est un café qui impressionne par sa douceur et son équilibre. De plus, la faible acidité apparaît comme le point fort de ces grains 100% Arabica brésiliens, qui ont été découverts dans les plantations de café, vers 1988.

Ce café a été récolté à la main et séché selon un processus appelé Honey – dans lequel la pulpe des grains juste après la récolte et une partie du mucilage (le bouillon) sont laissés sécher avec les graines. Le résultat est une boisson très délicate qui vous invite à de puissantes expériences sensorielles.

Informations Complémentaires:

Ferme Primavera | 1 150 m

Notes sensorielles : chocolat, caramel, fruit de la passion et faible acidité.

Récolte : cerise manuelle et naturelle (fèves mûres)

Post-récolte : fermentation légère et processus de séchage Honey – dans lequel la pulpe des fèves juste après la récolte et une partie du mucilage (le bouillon) sont laissées sécher avec les graines.