Description

Les piments Malagueta du Brésil sont utilisés frais et séchés pour de nombreux plats – ils font partie des variétés sud-américaines les plus chaudes et mesurent environ 2 à 4 cm de long pour un diamètre d’environ 5 mm.

Avec plus de 100 000 unités Scoville, les petites gousses rouge orangé font partie des piments vraiment piquants. En plus de la chaleur coupante, il y a un arôme agréable qui ressemble beaucoup aux piments thaïlandais, ce qui les rend idéaux pour les plats asiatiques épicés.

Une fois séchées, les gousses peuvent être bouillies ou cuites entières, broyées en poudre ou grossièrement broyées en flocons dans un mortier.